不專業學術閒聊: β-hydroxybutyrate

這個月的 Cell Metabolism 刊了兩篇最近台灣很夯的話題：生酮飲食。先介紹一下身體的能量轉化過程。通常碳水化合物被吃進去後，會被分解成葡萄糖，進入血液中，然後送到身體各部位，在細胞中轉化為能量 ATP。當年大學生化必背的葡萄糖 glycolysis，和必考的一個...